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这样的鸡蛋可能有虫卵,不能吃!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-04 04:36   来源:未知   阅读:

早餐选择鸡蛋,既有营养,口感还很不错。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8g,主要为卵白蛋白和卵球蛋白, 其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15g,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收, 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋也是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6,这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋营养丰富热量低,可是您也得小心,有几种鸡蛋是万万不能入口的。

案 例

王女士买的鸡蛋一打开,蛋黄就混合着蛋清,一股脑儿的倒了出来。有经验的人都知道这鸡蛋不新鲜了。 不过这怪事在蛋壳里,里面起好多像水泡一样的疙瘩。一整盒鸡蛋都起了这样的水泡,蛋黄散开,没有异味。

其实,一些病菌会通过裂纹进入鸡蛋内部, 在里面产生一些虫卵,最要命的是沙门菌等,轻者会拉肚子,就是食物中毒,严重也可能造成生命的危险。尤其是在冬天,这样的 被冻伤有缝隙的鸡蛋更常见。虽然暂时不会有异味,颜色也不会有大的变化,但是却有滋生寄生虫和沙门菌这类微生物的风险。

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